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食物在内包车间内怎样阻止二次污染



在食物厂的内包车间一样平常会要求空气质量,沉降菌/皿小于即是30个,事情台外貌:细菌总数小于即是100个/平方厘米,工人手外貌:细菌总数小于即是100个/平方厘米,大肠菌群阴性。这样的卫生条件在无人的情形下,很容易就完成,接纳紫外线杀菌,臭氧杀菌即可。
可是在现实的包装历程中,企业员工的各项卫生因素会使空气中细菌超标,这样就导致食物在内包车间内爆发二次污染。

食物泛起菌落总数超标缘故原由除去产品自己在生产工艺中的卫生问题外,尚有就是在内包历程中被污染。小型企业关于内包车间的卫生治理缺乏一定的认知,以为内包材较量少,可以用柜子上锁加装臭氧爆发器来解决,内包装间与外包装间用转达窗,外包材不可进内包装间来阻止细菌熏染。这样的做法确实准确,可是缺忽视了其他熏染源。
要阻止这种二次污染,接纳古板的紫外线杀菌方法不太好使,需要使用臭氧空气消毒。紫外线杀菌属于静态消毒方法,开启紫外线灯时,所有职员应该脱离消毒现场,以免造成人体危险  ;臭氧作空气消毒时,并非使用纯臭氧,又具有极易剖析的特点,况且一样平常为中止使用,故不易爆发对情形装备的损害。用臭氧消毒空气,必需是在人不在的条件下,消毒后至少过30分钟才华进入。


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