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臭氧在肉类加工厂中的使用



在所有鱼类,家禽和红肉加工业中,沙门氏菌和李斯特菌细菌问题是最大的挑战之一 。经常使用水冲洗并扫除产品、事情站、地板和墙壁上的灰尘和碎屑 。可是,大大都供水都被污染或用氯处置惩罚 。需要大宗的氯气以在短时间内杀死历程传送带上的细菌 。但氯也会与肉爆发反应,形成高毒性和致癌物质,称为THMs或Tri-Halo甲烷 。肉外貌的颜色也可能被氯降解,从而可能导致产品质量下降 。当漂洗水留在肉制品内部的口袋中时,这尤其主要 。 

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臭氧最靠近理想的解决计划 。臭氧已在该应用中使用了近一百年 。几十年来,氯似乎是一种更自制的替换品 。仅在约莫二十年前,对氯的副产品的大宗研究才使科学界震惊 。已经得出结论,理想地,不但应该从饮用水净化系统中消除氯,并且还应该从涉及有机质料的任何应用中消除氯,特殊是在食物加工行业中 。先前设定的氯剂量不再对某些病毒和寄生虫有用 。为了完全消毒,必需使用更高的剂量,可是这种水平不允许与肉接触 。 

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臭氧是什么:

臭氧是一种三原子的氧分子,在消毒历程中会失去一个氧原子,成为正常的氧分子 。氧气无毒,不会形成有毒物质 。任何过量的臭氧都会剖析成氧气 。

臭氧在杀灭所有细菌,真菌和病毒方面比氯更有用,并且它的浓度是氯所需浓度的1/10 。

与化学消毒剂相比,臭氧的反应时间短,接触时间短 。

臭氧是强氧化剂,可以消除气息以及引起气息的微生物 。

空气和电力可在现场爆发臭氧,因此消除了运输和存储危险化学品的需要 。

可以通过电子方法坚持准确的臭氧水平;无需手动准备洗涤液 。

从理论上讲,臭氧一直以来都是完善的消毒剂,但在本世纪初,一些现实挑战阻止了臭氧的充分使用 。该要领要求首先将臭氧气体消融在水中,并将所有未消融的臭氧气体去除并处置惩罚掉 。同样,供水中臭氧水平的维持必需始终坚持一致 。无论在任何给准时刻现实的需水量是几多 。 

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在已往的20年中,开发用于肉类加工业的全自动臭氧水供应系统都是针对每个特定操作的特定流程和需求而定制的,并且包括以下内容: 

1.食物级不锈钢罐,用于臭氧混淆,接触和废气 。装置在水箱上的有: 

低水位传感器和高水位传感器,用于自动控制供水和;け 。两个不锈钢泵 。一种用于臭氧化回路,另一种用于凭证工厂需要将储罐压力升至3 atm(45 psi) 。储罐控制用具有固态,过零泵驱动器和供水自动控制 。臭氧废气系统 。 

2.臭氧爆发系统随附: 

臭氧爆发?榈执锼璧乃腥萘 ?掌稍锲鞯某叽缫泻纤璧娜萘 ?刂破饔胂低撑涞,臭氧水平控制器,干燥空气传感器,情形空气传感器,水箱控制器互锁等?用于全自动操作和整个系统的清静性 ?刂破髟市矶猿粞跛骄傩斜喑,以便自动坚持所需的消融臭氧浓度 。并且自力于任何瞬时需水量 。忠言灯将指示低于可接受的条件 。若是需要,可以将辖档同接到中央盘算机 。 

3.管道分派系统: 

管道分派系统包括用于臭氧水的歧管,并允许在整个工厂内举行适当分派 。实验对接触罐的反响,以确保当白天的用水需求爆发转变时,分派管中的消融臭氧水平始终坚持一致 。 



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