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臭氧空气消毒机在保鲜冷库中的应用



使用冷藏手艺 ,可较好地坚持食物原有的品质、延伸食物保质期冷库在提高人民生涯水平 ,知足人们日益增添的物质生涯需要起着主要的作用 。冷库可以保鲜水果、蔬菜、肉蛋、水产和副食物等 ,冷库中温度低、温度大 ,很相宜多种霉菌生长 ,若是差池冷库举行定 期消毒 ,那么蕴藏的食物就很容易霉烂变质 ,造成损失 。随着我国臭氧空气消毒机制造手艺的生长和完善 ,臭氧以其杀菌迅速、不爆发二次污染、使用利便等优点也已在我国冷库贮藏保 鲜、消毒灭菌领域中获得了普遍应用 。
 
臭氧空气消毒机在冷库中的应用机理主要有三个方面:
(1) 杀灭微生物 ,抑制细菌生长----消鸩杀菌;
(2) 使种种有臭味的无机或有机物氧化----除臭;
(3) 使新陈代谢产品氧化 ,剖析水果蔬菜等释放的乙烯 ,从而抑制新陈代谢历程 ,大大延缓果蔬成熟历程 ,抵达延伸保鲜期的目的 。
 
臭氧空气消毒机对所贮食物的影响
 
臭氧的半衰期为30min左右 ,且最终的剖析物是氧气 ,以是臭氧对食物不会有残留污染 。另外 ,所使用的浓度很低 ,仅作用於食物外貌 ,缺乏以影响食物 的内在品质 。我国食物营养剖析部分 ,近年对经臭氧防霉贮藏的鸡蛋、苹果、柿子椒的营养因素举行剖析 ,与比照组较量 ,没有显着差别 。
臭氧不宜用于菠菜 ,芹菜等叶绿素多的蔬菜长时间处置惩罚 ,由于臭氧会使叶绿素氧化 ,使蔬菜脱色 。
 
臭氧灭菌在食物加工中的应用
 
臭氧手艺正日益受到重视 ,它可应用于空气、水和食物的消毒灭菌处置惩罚 ,与古板的要领相比臭氧手艺具有清静、无污染的特点 ,因而不会影响食物的风韵 ,能够阻止加热灭菌时热敏性物质的变性 ,也没有因加入杀菌剂而残留毒性的问题 ,并能渗透到用紫外线灭菌时照射不到的部分 。这是其他任何的化学消毒要领所无法相比的 ,是食物生产中不可多得的冷消毒 。  


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