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食物厂用臭氧消毒已经变得越来越普遍



随着食物工业的生长,食物清静和卫生问题越来越受到人们的关注。臭氧作为一种强氧化剂,具有快速、无残留的特点,在食物厂中的应用逐渐受到重视。本文旨在探讨臭氧在食物厂中的应用及其优势,以期为食物行业的清静生产提供有益参考。

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一、臭氧的性子与优势


臭氧(03)是一种由三个氧原子组成的无色气体,具有较强的氧化性。与常见的消毒剂相比,臭氧具有以下优势:


1、快速:臭氧能够在短时间内迅速杀灭细菌、病毒和真菌等微生物,确保食物清静。


2、无残留:臭氧剖析后只爆发氧气,不会在食物中留下有害残留物。


3、环保节能:臭氧消毒历程中无需添加任何化学药剂,对情形友好,且消毒装备能耗低。

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二、臭氧在食物厂的应用


1、车间空气消毒:臭氧可用于食物厂车间的空气消毒,有用镌汰空气中的微生物数目,降低食物污染危害。


2、水处置惩罚:臭氧在食物行业中较早应用于处置惩罚饮用水。它可以杀灭水中凌驾99.99%的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病原菌,同时去除水中的异味,改善水浊度,提高水质。在生产瓶装水、桶装水的历程中,将臭氧消融于水中,抵达一定消融度后,臭氧可自行剖析成氧气,不会造成残留物污染。


3、肉制品处置惩罚:臭氧可以直接用于处置惩罚鲜切肉、熟制肉或制品肉,有用镌汰带菌量,包管产品质量。例如,臭氧处置惩罚新鲜鸡肉可以有用镌汰单核细胞增生的数目,并且关于肉制品的质量提高具有起劲作用。


4、谷物贮存与灭菌:臭氧水的灭菌作用优于臭氧气体,大都灭菌情形接纳臭氧水的形式。在谷物的贮存及灭菌方面,通常接纳臭氧-空气混淆的方法。例如,熏染了镰刀菌的大麦在一定浓度的臭氧情形下袒露,可以有用镌汰镰刀菌的存活率而不影响抽芽能力。

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5、包装质料消毒:臭氧可用于食物包装质料的消毒,避免包装质料成为微生物的滋生地,包管食物质量。


6、脱色漂白作用:臭氧作为一种强氧化剂,在食物行业中也可起到脱色剂的功效。例如,在制糖工业中,臭氧可以替换二氧化硫作为澄清剂,没有爆发有毒化学物质残留。


7、食物卫生:臭氧的应用还可以拓展到食物厂的卫生方面,包括废水处置惩罚、装备清洁等。臭氧水关于处置惩罚废水方面的作用引起了普遍关注,可以阻止化学消毒制剂对情形的二次污染。


8、清静性:臭氧的毒性是其用于食物行业的一个主要思量因素。在清静使用条件下,臭氧不会对人体康健爆发危害。由于臭氧杀菌的浓度很低,并且易于剖析,食物外貌无残留污染,因此不会对食物品质爆发不良影响。


臭氧在食物厂中的应用为食物清静和卫生包管提供了新的途径。随着手艺的一直前进和臭氧消毒装备的一直完善,臭氧在食物厂中的应用将越发普遍。未来,臭氧消毒手艺有望在食物行业中施展更大的作用,为包管食物清静和卫生做出更大孝顺。


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